Нут (Cicer arietinum), бараний горох Использование. В пищу используют в основном белосеменные сорта, готовят супы, каши, однако варить приходится значительно дольше, чем чечевицу, горох. Поджаренные семена по вкусу напоминают орехи. В семенах 20-29% белков, 4-7% жира, 50-60% углеводов. В стеблях и листьях этой культуры содержится значительное количество щавелевой и яблочной кислот, что не позволяет использовать солому и зеленую массу для кормления животных, кроме овец.
Распространение. Нут выращивают более чем в 30 странах мира на площади 8,6 млн. га. Основной регион возделывания — тропическая и субтропическая Азия (90% мировых площадей). Культивируют нут на больших площадях в Индии, Китае, Пакистане. На сравнительно небольших площадях эту культуру выращивают в Африке (Эфиопия, Марокко, Тунис), на Американском континенте (Мексика, Колумбия). Средняя урожайность семян — 0,6-0,8 т/га.
Систематика. Род Cicer L. объединяет 27 видов, произрастающих в Малой, Средней и Центральной Азии, в средиземноморских странах Европы и Африки. В полевом земледелии возделывают только вид Cicer arietinum L, родина которого Юго-Западная Африка.
Описание растения. Это однолетнее растение, стебель прямостоячий высотой 20-70 см, покрыт железистыми волосками. Листья непарноперистые. Бобы короткие, вздутые, 1-3-семенные. Семена похожи на голову барана или совы, имеют бугорчато-шершавую поверхность, окраска от желтой до черной. Масса 1000 семян в зависимости от сорта колеблется от 1 50 до 300 г.
Нут — самоопыляющееся растение, опыление проходит в фазе закрытого цветка, но отмечают случаи и перекрестного опыления.
Биологические особенности. Период вегетации колеблется от 90-110 дней у скороспелых сортов до 150-220 дней у позднеспелых.
Нут — культура более теплолюбивая, чем горох и чечевица. Семена начинают прорастать при температуре 3-5°С, а всходы выдерживают кратковременные заморозки до 8-11 °С. Повышенные требования к теплу предъявляет в период цветения — формирования бобов, оптимальная температура в этот период составляет 24-28°С. Созревание нута лучше проходит, когда температура воздуха ночью не ниже 14-15°.
Нут переносит воздушную и почвенную засуху, но не выносит избыточного увлажнения. При длительной дождливой погоде у него задерживается цветение, появляются заболевания (аскохитоз, фузариоз). Цветение лучше проходит при влажности воздуха 60%.
Нут — культура длинного дня.
Требования к почвам. К почвам нетребователен. Он хорошо удается как на легких, так и на солонцеватых почвах. В Индии его возделывают на черноземовидных, красноземных, серых аллювиальных почвах с рН 6-8.
Особенности севооборота. К предшественникам нут малотребователен, в то же время является хорошим предшественником для многих зерновых колосовых и пропашных культур. Так, в Индии его посевы чередуют с рисом, кукурузой, маниокой, бататом, хлопчатником. Хорошо отзывается на раннюю глубокую зяблевую пахоту. В борьбе с сорняками и для накопления и сохранения влаги в сухих субтропиках эффективны осенние культивации зяби. В тропических районах обработка почвы под нут примерно такая же, как и под другие зернобобовые культуры. В Индии первую глубокую обработку проводят в конце сезона дождей, вторую — после последнего дождя. Количество поверхностных обработок в зависимости от плотности почвы и засоренности полей достигает от 4 до 6.
Удобрения. На черноземных и темно-каштановых почвах эта культура хорошо отзывается на фосфорные удобрения. Повышенная потребность в калии наблюдается при возделывании его на легких почвах. Фосфорно-калийные удобрения следует вносить под основную вспашку в зависимости от их запасов в почве в дозе 40-60 кг/га действующего вещества (д. в.). На бедных почвах положительный эффект оказывают азотные удобрения, которые рекомендуют вносить под предпосевную культивацию или в подкормку в начале вегетации в дозе 30-45 кг/га д. в.
Посев/посадка. В субтропиках посев нута проводят в ранние сроки, в тропиках Юго-Восточной Азии эту культуру возделывают как во влажный, так и в сухой сезон. В Индии широко используют посевы нута совместно с другими культурами (пшеницей, горчицей, сорго, масличным льном). Высевают его сплошным рядовым или широкорядным способом с шириной междурядий 45 см на глубину 5-7 см. Перед посевом семена обрабатывают молибденом и нитрагином. Норма высева при сплошном рядовом способе 0,7-0,9, при широкорядном — 0,3-0,5 млн. всхожих семян на 1 га, или 120-250 кг/га.
Уход за посевами/посадками. Уход за посевами начинается с прикатывания кольчатыми катками вслед за севом. В агрегате с катками применяют легкие бороны. На засоренных участках высокоэффективно применение довсходового боронования и одного по всходам. На широкорядных посевах применяют 2-3 обработки междурядий культиваторами.
Уборка урожая. Убирают нут зерновым комбайном, переоборудованным на низкий срез. К раздельной уборке приступают при пожелтении большинства бобов на растении. Эту культуру в ряде случаев убирают и прямым комбайнированием.
