Горчица черная (Brássica nígra) это однолетнее травянистое растение. Цветки мелкие, собраны в редкие кистевидные соцветия; лепестки бледно-жёлтые или ярко-жёлтые. Цветоножка при плоде 2,5—8,5 см длиной. Горчица чёрная отличается от других видов прижатыми стручками и тёмно-красно-бурой окраской семян, обладает более острым, терпким вкусом, а по запаху напоминают хрен. В отличие от белой и сизой является лучшим медоносом. Она немного более теплолюбива и требовательна к почве. Семена шаровидные, красновато-бурые или тёмно-бурые, диаметром 1,0—1,6 мм. Созревают в августе — сентябре.
Горчица очень хороша как сидерат, ее можно сеять летом после уборки ранних культур. Уход за растениями не требуется. Зеленую массу скашивают до обильного цветения (обычно период от посева до заделки горчицы в почву — 35-40 дней). Если горчицу как сидерат посеять в парниках и теплицах, почва в них не будет нуждаться в замене.
